Người bệnh tiểu đường bị đề kháng in-sulin nên chọn các loại thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến; Hạn chế các loại thực phẩm như thực phẩm chế biến sẵn, nước có gas… Các thực phẩm này thường được tiêu hóa nhanh, làm tăng đường huyết và gây tổn thương tuyến tụy – cơ quan sản sinh ra hormone in-sulin. Các chất béo bão hòa cũng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng kháng in-sulin. Chính vì vậy, bạn nên chọn các thực phẩm giàu chất béo không bão hòa lành mạnh.
Một số thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường bị đề kháng in-sulin
Rau củ: Rau củ có ít calorie nhưng có hàm lượng chất xơ cao, khiến chúng trở thành các thực phẩm lý tưởng cho những người đang cần kiểm soát đường huyết. Các loại rau củ mà người bị đề kháng in-sulin nên bổ sung bao gồm cà chua, rau chân vịt, ớt chuông, cải xoăn, bông cải xanh, mầm cải Brussel…
Các loại rau củ chứa nhiều chất xơ rất tốt cho người bị đề kháng in-sulin
Trái cây: Các loại trái cây cũng có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết. Bạn nên ưu tiên các loại trái cây tươi, ăn được cả vỏ (nếu có thể) như táo, các loại quả mọng, chuối, nho, mận, đào… Lưu ý rửa sạch trái cây trước khi ăn để đảm bảo loại bỏ các loại thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản (nếu có) trên các loại quả. Ngoài ra, bạn cũng nên ăn trái cây tươi chứ đừng uống nước ép trái cây vì chúng có thể làm đường huyết tăng cao nhanh chóng.
Các sản phẩm từ sữa: Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua ít/không béo, pho mát… có thể cung cấp calci cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế các loại sữa nguyên chất vì các sản phẩm này chứa lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm gia tăng tình trạng đề kháng in-sulin.
Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất… là các loại carbohydrate lành mạnh cho người đề kháng in-sulin. Bổ sung carbohydrate lành mạnh từ ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, gạo, ngô, hạt quinoa… giúp bạn no lâu, ổn định đường huyết tự nhiên.
Các loại đậu: Các loại đậu rất giàu chất xơ, khiến đường huyết tăng chậm khi ăn các thực phẩm này. Chính vì vậy, ăn các loại đậu trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp người bị đề kháng in-sulin kiểm soát đường huyết tốt, ngăn chặn tiểu đường tuýp 2.
Cá: Các loại cá giàu acid béo omega-3 như cá hồi, cá thu, cá trích… giúp người bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường phòng ngừa bệnh tim mạch. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế ăn cá rán vì như vậy món ăn sẽ chứa nhiều chất béo bão hòa.
Cá hồi giàu Omega-3 giúp phòng ngừa biến chứng tim mạch
Thịt: Thịt gia cầm là tốt nhất cho những người bị đề kháng in-sulin. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý bỏ da, tập trung vào phần thịt ức khi ăn thịt gia cầm. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn thịt đỏ với lượng vừa phải nhưng chú ý chỉ chọn phần thịt nạc hoặc lọc bỏ mỡ trước khi chế biến. Nếu có thể, bạn nên chuyển sang tiêu thụ các loại protein có nguồn gốc thực vật như đậu nành, đậu đỏ… vì chúng giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Chất béo lành mạnh: Hãy chọn các thực phẩm chứa chất béo không bão hòa như các loại hạt, các loại quả hạch như hạt lanh, quả óc chó, quả bơ, olive… Các thực phẩm này thường được tiêu hóa chậm, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì các loại thực phẩm này cũng có hàm lượng calorie cao, chính vì vậy bạn chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải để tránh nguy cơ thừa cân, béo phì, tiểu đường tuýp 2.
Theo Healthline
