Tìm hiểu về chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải
Không giống với các chế độ ăn uống kiêng khem quá mức khác, chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải lại tập trung vào việc tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe, và đồng thời giảm việc sử dụng những loại thực phẩm “thừa calo, thiếu dinh dưỡng”. Đó cũng là lý do tại sao, đây lại là một trong những chế độ ăn kiêng tốt cho sức khỏe nói chung và bệnh tiểu đường nói riêng
Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải được lấy cảm hứng từ chính các loại đồ ăn truyền thống của các nước vùng Nam Âu (như Ý và Hy Lạp) những năm 1960. Ban đầu, chế độ ăn này được áp dụng cho những người muốn giảm cân. Theo các nghiên cứu, những người áp dụng thực đơn ăn Địa Trung Hải kết hợp với tập luyện thể dục sẽ giúp giảm cân nhanh, an toàn (trong sáu tháng) và ít gây tăng cân trở lại. Bên cạnh đó, sức khỏe của họ không bị ảnh hưởng như khi áp dụng các chế độ ăn kiêng khác, mà ngược lại, họ còn sở hữu vẻ ngoài vô cùng rạng rỡ, hồng hào.
Ngày nay, chế độ ăn Địa Trung Hải được coi là một trong những liệu pháp dinh dưỡng tốt được ưa chuộng nhất trên thế giới và đặc biệt có lợi với những người bệnh tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường đến với chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải sẽ có những lợi ích gì?
Được coi là là tiêu chuẩn vàng trong ăn uống, chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải có thể giúp bạn phòng tránh các bệnh sau:
- Thừa cân / Béo phì
- Bệnh tim mạch và đột quỵ
- Rối loạn lipid máu
- Tăng huyết áp
- Bệnh tiểu đường type 2
- Alzheimer
Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn ăn uống theo kiểu Địa Trung Hải
- Nên ăn các loại thực phẩm chưa qua chế biến như: hoa quả, rau, ngũ cốc và các loại hạt.
- Sử dụng dầu ô liu là nguồn chất béo chính trong chế độ ăn uống.
- Giảm tiêu thụ thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò) hàng tháng, thay vào là các loại thịt gia cầm, cá
- Hạn chế ăn đồ chiên, rán.
- Uống một lượng rượu vang vừa phải, khoảng 1 – 2 ly mỗi ngày đối với nam giới và 1 ly mỗi ngày cho nữ giới
Danh sách các thực phẩm nên dùng trong chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải
Trái cây tươi
Trái cây tươi cung cấp cho bạn một lượng chất xơ, vitamin, chất khoáng và các chất chống oxy hóa cần thiết. Một số loại trái cây nên sử dụng: cam, dâu, quả việt quất, quả mâm xôi,…
Rau
Salad, cà chua và các loại rau xanh là những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn đậu xanh với dầu ô liu và tỏi để có một món ăn thuần Địa Trung Hải hấp dẫn.
Ngũ cốc
Nên sử dụng bánh mì nguyên hạt trong bữa ăn chính của bạn. Đây là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, no lâu và rất tốt cho sức khỏe.
Cây họ đậu
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại cây họ đậu có thể bảo vệ chúng ta và chống lại nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, rối loạn lipid máu và các biến chứng tiểu đường.
Dầu oliu
Dầu oliu là nguồn chất béo chính ở các quốc gia vùng Địa Trung Hải. Bạn có thể dùng dầu oliu để làm salad hoặc cho các món nấu, đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường.
Cá và hải sản
Cá hồi và cá mòi rất giàu omega – 3, tốt cho tim mạch và trí não. Do đó, hãy ăn cá và hải sản từ hai hoặc ba lần một tuần.
Tỏi và rau thơm
Tỏi và rau thơm có tác dụng kiểm soát huyết áp, giãn nhẹ mạch máu ngoại vi. Tinh dầu trong tỏi và rau thơm giúp cho tiêu hóa tốt
Bình Võ
