Chế độ ăn uống khoa học có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết ở người bệnh tiểu đường. Có phải người bệnh tiểu đường chỉ cần tránh đồ ngọt như bánh, kẹo, đường? Điều này là đúng nhưng chưa đủ. Sau đây là một số thực phẩm mà nếu bị bệnh tiểu đường, tốt nhất bạn nên kiêng để phòng tránh biến chứng tiểu đường xảy ra. Vậy thì người bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì?
Bệnh tiểu đường nên ăn gì?
Đây là thực phẩm chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng, đáng lẽ sẽ rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, chúng lại chứa hàm lượng đường tự nhiên cao mà nếu ăn sẽ khiến lượng đường trong máu người bệnh tăng cao. Vì vậy, người đang bị tiểu đường nên loại bỏ trái cây khô ra khỏi danh sách thực phẩm của mình.
Người bệnh tiểu đường nên tránh ăn các loại trái cây khô
Gạo trắng
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, gạo trắng là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Vậy thì người bệnh tiểu đường nên ăn gì? Với người bị tiểu đường, ăn cơm nấu từ gạo trắng có thể làm bệnh trở nên trầm trọng hơn vì lượng đường trong máu tăng nhanh hơn. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên thay gạo trắng bằng gạo lứt, các loại hạt ngũ cốc vì chúng có hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp giảm gần lượng đường trong máu.
Nước trái cây
Trái cây là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt cho người bệnh tiểu đường, đặc biệt các loại hoa quả ít ngọt như ổi, bưởi, bơ, kiwi, củ đậu, dưa chuột,… Nhưng việc sử dụng nước ép trái cây lại ngược lại, vì chúng có chứa hầu hết lượng đường trong trái cây mà lượng chất xơ lại còn rất ít. Do đó nếu uống nước trái cây ép sẽ làm lượng đường trong máu tăng nhanh chóng, và người bệnh tiểu đường cần tránh điều này.
Mật ong
Mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, như giảm táo bón, đẹp da, tốt cho người bị các bệnh về dạ dày,… Nhưng trong mật ong có chứa đến 40% hàm lượng đường mà cơ thể dễ hấp thụ trực tiếp. Do vậy, người bị bệnh tiểu đường cần tránh ăn mật ong càng nhiều càng tốt.
Thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
Người bệnh tiểu đường nên ăn gì? Trong nhịp sống hiện đại, các loại thức ăn nhanh, chế biến sẵn như khoai tây chiên, mì gói, bánh rán, bánh ngọt… đang trở thành món ăn thông dụng. Những thực phẩm này thường có nhiều chất béo trans (hay còn gọi chất béo chuyển hóa), chúng làm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tiểu đường. Người mắc bệnh tiểu đường nên lựa chọn những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như cá hồi, các loại hạt, bơ, dầu ô liu hay dầu thực vật.
Sữa
Đối với các bệnh nhân tiểu đường thì các chế phẩm từ sữa như sữa béo, kem, phô mai,… là những thực phẩm cấm kỵ vì có hàm lượng chất béo cao. Do đó, người bị bệnh tiểu đường nên chọn sữa tách béo, phô mai có hàm lượng chất béo thấp.
Bỏng ngô
Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Đây là loại thực phẩm giàu tinh bột, lại được chiên trong bơ, dầu ăn nên không thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Cần loại bỏ thực phẩm này trong chế độ ăn của người tiểu đường.
Rượu
Khi uống rượu và ăn một số thức ăn có đường thì lượng đường trong máu lập tức tăng cao không khống chế được. Còn khi thường xuyên uống rượu mà không ăn thức ăn thì làm chậm quá trình phân giải đường nguyên chất ở gan, làm lượng đường trong máu giảm xuống, xuất hiện triệu chứng đường máu thấp. Vì vậy, dù có bị bệnh tiểu đường hay không thì cũng nên hạn chế uống rượu và người bị tiểu đường thì càng nên nói “không” với rượu.
Kiểm soát đường huyết ổn định an toàn giúp người bệnh tiểu đường phòng tránh các biến chứng tiểu đường nguy hiểm như bệnh tim mạch, tai biến mạch máu não, mù lòa, suy thận, hoại tử chi,… Vì vậy, chế độ ăn khoa học giúp người bệnh kiểm soát tốt đường huyết và sống chung với bệnh tiểu đường.
Huyền Trang
